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承继徽菜传统 婺源十大美食集锦

2013-12-10 16:17:01 泉源: 艺龙旅游指南 作者:
择要:承继徽菜传统 婺源十大美食集锦2012-04-10 17:37 艺龙旅游指南三月四月是油菜花得天下,也是婺源的天下,我们有幸在明朗节油菜花开的最壮盛的时期造访婺源,开启了婺源拍照之旅,这次婺源之行另有一劳绩便是品味到了本地特征的美食小吃。

三月四月是油菜花得天下,也是婺源的天下,我们有幸在明朗节油菜花开的最壮盛的时期造访婺源,开启了婺源拍照之旅,这次婺源之行另有一劳绩便是品味到了本地特征的美食小吃。婺源美食承继中国八大菜系之一徽菜的传统,到这里准能让你一饱口福。上面就让小编带你图游婺源美食。

婺源美食之早点篇

1 糯米子糕

 

糯米子糕

糯米子糕

 

糯米子糕是官方传统食品,大家爱吃,也是待客的佳品。逢春节或有丧事时必备.将糯米浸泡后放在饭甑里蒸,选鸡蛋或鸭蛋、不肥不瘦肉丁,最好是五花肉,加些少许盐与熟后的糯米饭混淆,永劫间捏合搅拌,后倒入垫放箬叶的珐琅盆内,于锅内蒸熟冷却。

 

2 汽糕

汽糕

汽糕

汽糕在衢州开化和常山传播历史久长,已难追溯其泉源。又可称为焙糕,望文生义,便是用“汽”蒸出来的糕。香糯适口,由于蒸过,大人小孩吃起来都很容易消化。要是隔餐吃,可以继承蒸着吃,也可以用油炸一下,金黄黄的,再就着稀饭吃,便是赛神仙的美食了。

3 米糊

米糊

米糊

内里的掺杂许多料,吃起来有些微辣,口重的人会很喜好。

4 明朗果

明朗果

明朗果

明朗果又叫野艾果,是将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天,用石磨磨成浆,再放在锅内熬成干糊,然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等,做成种种外形,末了放在蒸笼上蒸熟,覆盖翻开后,别先急着夹来吃,用葵扇在面上扇几扇,野艾果马上油光发亮,且不易粘连。

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